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Unsere Küche

   

 

Im Kinderhaus Purzelbaum werden die Mahlzeiten täglich frisch zubereitet. Unsere Köchin steht für eine ausgewogene, saisonale Küche. Die Küchenleitung wird von Frau Kalipha hauswirtschaftlich unterstützt. Beim Einkauf der Zutaten legen wir Wert auf einen hohen Anteil an Bio- und regionalen Lebensmitteln.

 

Der Speiseplan wechselt wöchentlich. Regelmäßig werden Wunschessen der einzelnen Gruppen berücksichtigt. Der Einkauf findet einmal wöchentlich montags statt, dabei wird Frau Gollnick von Eltern begeleitet. Täglich findet abwechselnd eine Einbindung und Integration von zwei Kindern in die Vorbereitung der Speisen statt. Den Kindern werden erste Grundkenntnisse und Fähigkeiten vermittelt. In unserer Küche werden die geltenden Lebensmittelgesetze eingehalten, durchgeführt und dokumentiert, (das HACCP- Konzept, Lebensmittelhygiene,  Allergenbestimmung etc.). Bei der Planung und Durchführung von diversen Veranstaltungen, wie Sommerfest, Picknick im Wald, Grillen im Garten und Abschlussfeiern unterstützt die Küche das pädagogische Team. In der Küche werden auch  Praktikanten im hauswirtschaftlichen Bereich ausgebildet.

 

Küchenleitung

Sandy Gollnick

Hotelfachfrau

Küchenhilfe

Aziza Kalipha

Hauswirtschaftshilfe